четверг, 28 января 2016 г.

Содержание раздела готовка блога о том и о сём

О еде
 Стих Йёжи Йежова
перейти к содержанию раздела готовка 


Покушать я люблю так что же
Сготовить можно ,только лень !
Рецепты от Йежова  Йёжи
Пишу я тут уж целый день

Про борщ горячий со сметаной ,
О пище  книжку взял я у Татьяны .
Истёк слюной ,дошёл до точки .

О как прекрасны пирожки ,
Торты и булочки ,да с  маком
Сегодня растегаи мне дружки
Я съем их просто ,да со смаком!

Да я не прочь и сырный суп -
С грибами  и с жареным да с луком !
О ,сыр ,кулинарии вечный  пуп!
Наелся я ,не буду больше букой !  
 
 




Приятного аппетита, однако !

 




понедельник, 10 марта 2014 г.

Пирог с капустой .Йёжа Йежов

Пирог с капустой
 Стих Йёжи Йежова

Пирог с капустой -вкусно очень ,
Сегодня может напишу Рецепт,
Пускай немного он не точен !
Увы ,плохой кулинарии я адепт !

Стакан воды мы подогреем ,
И маслица положим мы чуток.
Всё хорошенько разогреем,
Чтоб масла наш растаял поплавок .

Дрожжей пакетик мы возьмём ,
В муку насыпем неспеша .
И масло мы с водой туда нальём ,
Готово тесто , пусть поёт душа !

Ещё яйцо одно с тобой добавим ,
А в воду сразу сахар ,соль .
И в морозилку всё поставим !
И через полчаса достанем мы оттоль !

С начинкой тоже всё несложно !
Капусту  в молоке отварим !
И пахнет вкусно ,просто невозможно.
Ещё яиц пяток  в кастрюльке сварим.

Начинка наша уж остыла ,
Мы на доске всё тесто раскатаем  .
Чтоб два коржа , но всё же было !
Потом пирог в духовку помещаем !

Готов пирог,зови своих  родных !
На кухонном столе стоит Румяный!
От пирогов не надо выходных !
От аромата я сегодня пьяный !...


Картинка из инета




Пирог с капустой

Есть у меня один грешок -люблю пироги и пирожки .А с капустой особенно.От одного запаха свежеиспечённого пирога пьянею и дурею .Поскольку просить , чтоб кто-то сделал ,-не допросишься ,то давайте попробуем сделать пирог сами .В инете я нашёл два интересных рецепта. Получилось что-то среднее между первым и вторым  .Мы сделаем чуток по-другому ,хотя и по мотивам этих рецептов . Нечто среднее между обоими .Вообще я первый раз так замораживал тесто , как предложено в рецепте ,и боялся , что тесто не получится .Но всё получилось очень вкусно и нежно ....


  • В мисочку с мукой добавляем быстродействующие дрожжи
  • Мешаем
  • Растворяем в подогретой воде масло 
  • В воду же добавляем сахар и соль 
  • Помешиваем
  •  Взбиваем яйцо немного
  • Смешиваем муку (она уже с дрожжами)с водой ,в которой растоплено масло, и яйцом  
  • Мешаем 
  • Тесто должно получиться липким , мягким и эластичным
  • Если слишком жидкое тесто , добавим муки
  • обмазываем тесто растительным маслом 
  • А далее нестандартный ход -засовываем наше тесто в морозилку на полчаса

  • Пока наше тесто мёрзнет
  • Мы приготовим начинку
  • Нашинкуем капустку ,посолим
  • Отварим капусту в небольшом количестве молока мин 10-15
  • Не забываем помешивать , поскольку молоко любит пригорать
  • Перед окончанием варки ,добавляем сливочного масло и немного томим
  • Отварим вкрутую яйца (после закипания минут 10)
  • Остужаем капусту ,
  • Яйца помещаем под холодную воду -легче чиститься будут
  • Режем яйца , добавляем в капусту
Ну и самый ответственный этап ,- собираем  компоненты в одном пироге

  • Достаём подмёрзшее  тесто
  • Делим на две части ,поскольку пирожки лепить не умею ,да и пирог быстрее
  • Раскатываем тесто
  • Одну лепёшку ,на которую будем выкладывать начинку ,можно сделать чуть больше 
  • Помещаем тесто на противень предварительно смазанный маргарином,(можно перенести , закатав на скалку , предварительно посыпав мукой тесто)
  • А  можно и сразу на смазанном противне раскатать 
  • Раскладываем равномерно начинку
  • Второй корж выкладываем сверху 
  •  Защипываем края
  • Помещаем пирог в духовку
  • Когда чуть подрумяниться ,смазываем сверху яйцом или чаем
  • Томим  пирог около получаса 
  • Проверяем готовность спичкой -если на ней теста нет , тесто пропеклось
  • Достаём пирог и накрываем полотенцем
  • Даём немного постоять

Понадобится :

 
Капуста белокочанная -около 600 гр
Яйца -6 шт (пять отварных и одно в тесто)
Мука пшеничная -три стакана(у меня ушло чуть больше)
Масло сливочное -300гр
Соль -1-чайная ложка или по вкусу
Сахар  -одна столовая ложка
Дрожжи быстродействующие -
пакетик .или по инструкции к дрожжам .
Молоко-полстакана или 2/3 стакана




Приятного аппетита однако !

 



воскресенье, 1 декабря 2013 г.

Рассольник с грибами .Йёжа Йежов

Рассольник
 Стих Йёжи Йежова

Итак сегодня мы рассольничек сварганим
Не так чтоб очень он простой иль сложный
Рецепт мы слушаем спокойно , не буяним!
Сидеть спокойно думаю возможно .!

Возьмём с тобой почти стакан перловки  ,
А может чуть поменьше , вам решать !
Помоем в миске на три раза  ловко.
Зальём водой , оставим пару часиков стоять.

Возьмём почистим и порежем шампиньоны,
И лук с тобою очень  быстро нашинкуем
Грибы дадут пикантный  вкус бульону .
Грибочки  с луком вместе быстро пассируем .

Ещё порежем мелко три средние картошки ,
А можно впрочем картошку даже натереть !
Неважно зима иль лето за окошком.
Ты помогай мне , хватит просто тут сидеть !

И огурцов солёных мы порежем и добавим !
Ещё воды в кастрюлю чистую нальём
Морковку тоже , кстати мы обжарим !
А после на диван мы отдыхать пойдём !.....


Рассольник с грибами

Картинку прихватил из инета



Сегодня у нас речь пойдёт о рассольнике.Точнее о рассольнике с грибами , а ещё точнее ,в данном случае ,с шампиньонами .Какие грибы брать -это уж ваши проблемы .Главное , чтобы они были в нашем супчике .Мой вариант получается достаточно густой , поэтому возможно надо либо воды добавить ,либо компонентов поменьше -это уж как кому нравится


  • Берём перловку моем и замачиваем часа на три-четыре
  • Выклыдываем нашу разомлевшую крупу в кастрюлю
  • Наливаем воды . отправляем вариться
  • Чистим и режем грибы шампньоны
  • Шинкуем лук
  • Нарезаем морковочку
  • Обжариваем грибы,лук , морковку .Можно вместе , можно по отдельности .Кстати , если грибы лесные ,лучше их предварительно отварить
  • Отправляем нашу зажарку-поджарку в кастрюлю , где уже вовсю варится перловка
  • Режем солёные огурцы меленько 
  • Мелко нарезаем картошку
  • Отправляем в кастрюлю картошку с огурцами
  • При желании можно добавить несколько нарезанных маслинок
  • Солим , перчим по вкусу
  • Ждём минут 40
  • Лопаем со сметанкой


Понадобится :

 
Из расчёта 6 порций примерно
(учтите я люблю супы погуще) 
Вода- литра полтора
Перловая крупа -две третьих стакана(впрочем можно обойтись и половиной)
Шампиньоны -400-500гр
Огурцы солёные -пара-тройка штук
Морковь -1-2 штуки
Картошка-4 шт
Лук-2 луковицы
Сметана






Приятного аппетита однако !

 



воскресенье, 20 октября 2013 г.

Капуста квашеная ,Йёжа Йежов

Квашеная капуста
 Стих Йёжи Йежова

Порою хочется чего-нибудь простого
(Мол ,надоела эта чёрная икра !)
-Хоть тортик съешь , -но не хочу такого
Капусту квасить нам пора !

Как хочется капустки с хлебом чёрным !
Морковка , клюква , кисленький рассол .
Я положу в тарелку и всё съем проворно !
Эх , классный получился тот засол !

Заквасить ,поверьте , это  очень просто:
Морковь порезать , соли по  чуть-чуть
Не может быть каких тут вопросов .
Ещё толкушкой всё помять ты не забудь !

К тому же яблочко добавить можно
И с яблоком капуста очень  хороша !
Сготовить всё , поверь ,совсем не сложно !
Зато теперь поют и тело и душа !

Простой капусте рад я как ребёнок !
И вам того же искренне  желаю !
Люблю капусту я ,как молоко ягнёнок !
Заквасив  всю я жадно сразу уплетаю !


Квашеная капуста

Ну , вот и осень .Пора сбора урожая , свадеб и ,конечно ,же КВАШЕНОЙ КАПУСТКИ . О которой мы сегодня и поговорим .Простое незатейливое блюдо , но бывает очень хочется похрустеть ,залив маслицем , добавив немного лучку и с чёрным хлебушком . Эх.....
Извините ,отвлёкся я немного.
Сделать достаточно просто .Рецептов существует масса .И каждый хорош по-своему .

  • Берём плотненький кочанчик 
  • Моем 
  • Шинкуем не очень мелко ,не очень крупно 
  • Нарезаем морковочку
  • Если есть клюква , то тоже пригодится 
  • Подготовим пару яблочек , помоем 
  • Смешиваем морковку с капустой
  • Укладываем капустку в трёхлитровую банку , примерно четверть 
  • Бросаем несколько клюковок
  • Несколько кусочков яблока и чуток присаливаем ,можно добавить и сахарку
  • Тромбуем деревянной толкушкуй
  • И опять слой капусты с морковкой .клюковка кусочки яблочка
  • Опять присаливаем и тромбуем .сахарок по желанию
  • И повторяем операцию пока не заполним трёхлитровую банку 
  • Ставим в тёплое место и ждём 
  • Кода начнёт пузыриться , протыкаем деревянной палочкой . чтобы выходил газ
  • Если капуста не дала сок на следущий день , то можно добавить кипячёной водички , немного подсолёной
  • Ждём дня три и убираем потом в холодильник ,некоторые держат в тепле дольше , но я люблю чуть кисловатую
  • В общем -то капустка готова
А кушать можно , залив маслицем , а некоторые любят и с майонезом ,ну ,это дело вкуса .

Понадобится :

 
Капуста белокочанная -около двух килограмм
Клюква -несколько ягодок
Яблоки -пара штук
Морковь -1-2 штуки
Соль -1-2 столовых ложки
Сахар  -одна столовая ложка





Приятного аппетита однако !

 



вторник, 17 сентября 2013 г.

Салат из фасоли со шпротами .Йёжа Йежов

Салат из фасоли со шпротами
 Стих Йёжи Йежова


Ещё один фасолевый салат ,
Чуток похож на предыдущий
Рецепт озвучить буду рад . 
Хоть повар я не всемогущий !

На прошлый раз рецепт похожий
Опять фасоль , но рыбка шпроты .
Вкрутую  яйца  варим тоже  . 
Вот только спать охота до зевоты ! 

Ну потерплю ещё чуть-чуть . 
Ведь рассказать рецепт же надо ! 
Эх ,как бы правда не уснуть . 
Салат моя надежда и отрада  ! 

Ещё добавим мы  чеснок и огурец  . 
И майонез , совсем немного !
Ну вот рецепту тут конец . 
Иду к тебе , диван мой -недотрога !.....

Салат из фасоли со шпротами

В принципе я озвучивал похожий салат из фасоли .

Фасоль с тунцом . Салат для ленивых . Йёжа Йежов

Но поскольку  в холодильнике не нашлось компонентов для салата с тунцом (хотя в принципе можно наверно любую рыбку ,я прошлый раз использовал Сайру  ) ,но были в наличии шпроты , решил поискать салат со шпротами .И вот здесь нашёл . Компоненты все были в наличии , и я решил попробовать .Салат понравился , да и делается нетрудно , впрочем как и предыдущий  . Решил поделиться с вами данным рецептом .Он и похож и не похож на предыдущий .Короче рецепт тоже имеет право на жизнь .
 

  • Для начала открываем нашу консервированную красную фасоль (можно впрочем и белую ,но мне красная больше в данном случае нравится )
  • Откидываем на дуршлаг , даём стечь жидкости , можно немного потрясти для лучшего стекания
  • Отвариваем яйца вкрутую (минут 10 после закипания )
  • Помещаем яйца под холодную воду , чтоб легче чистились . а заодно и остыли
  • После очистки яиц ,ополаскиваем кипячёной водой , чтоб не было остатков скорлупы
  •  Разминаем нашу рыбку вилкой 
  • Режем один-два солёных огурца (вот первое отличие от прошлого салата) достаточно мелко
  • Смешиваем наши компоненты :фасоль , рыбку ,нарезанные яйца ,солёный огурчик, 
  • Давим чеснок или мелко режем ( вот и второе отличие )
  • Всё перемешиваем 
  • Добавляем Немного майонеза (а это третье отличие от предыдущего салата )
  • Наш салат из фасоли со шпротами готов  !!!!


Понадобится :


Красная Фасоль (хотя при желании можно и белую ) -1 банка
Баночка рыбных консервов -Шпроты .
Яйца- 5 штук
Солёный или малосольный огурец-1-2 штуки 
  Чеснок-1-2 зубчика

Майонез -немного ложка-две
Ну вроде и всё




Приятного аппетита однако !

 



воскресенье, 21 июля 2013 г.

Омлет . Йёжа Йежов

Омлет
 Стих Йёжи Йежова


Сегодня в гости к нам омлет
Глазуньи младший брат
Мол ,трудно сделать ?! Вовсе нет !
Рецепт вам показать я рад !

Итак яиц пяток возьмём ,
Ну , молока ещё стакан
Немного тщательно взобьём ,
Станцуем маленький канкан .

Ещё муки добавим ложку ,
Чтоб чуть погуще был омлет .
Посолим ,поперчим немножко ,
Такой вот кухонный балет !

И овощи почистим и обжарим
Лучок да перчик и морковь .
А после помидорки мы добавим .
И создадим мы чудо вновь !

Теперь немного остудИм ,
Зальём яйцом мы всё по полной,
Минут мы тридцать посидим .
И вот готов омлет наш рукотворный !




Омлет
Ещё одно ленивое блюдо

Готовить достаточно быстро , вкусно и ,конечно же,просто .
Как вы видите я человек ленивый , ёжик то есть хотел сказать
  • Почистим и обжарим морковь и лучок
  • Порежем и обжарим болгарский перец
  • Когда зажарка будет готова порежем в нашу сковородку помидорки
  • Доведём до пастообразного состояния 
  • Кстати можно добавить зелёный горошек или красную фасоль в нашу смесь 
  • Яйца взобьём 
  • Добавим столовую ложку муки , чтобы омлет не разваливался . впрочем можно и без неё
  • Прямо во вбзитые яйца добавим соль и перец , размешаем
  • Зальём наши жарено-тушёные овощи 
  • Минут через 20 на среднем огне (0лучше в духовке ,меньше шансов , что пригорит ), наш омлет готов
  • Можно перед подачей посыпать зелёным луком и укропом


Понадобится :



Из расчёта где-то на три порции 
Яйца- 5-6 штук
Болгарский перец -1- шт.
 Лук репчатый-1шт
 Помидорки - 1-2штуки
Мука -1 столовая ложка
Лук зелёный ,укроп - по вкусу
По желанию .Красная фасоль или зелёный горошек -одна банка
Немного оливкового масла для зажарки или любое растительное
 






Приятного аппетита однако !

 



воскресенье, 23 июня 2013 г.

Фасоль с тунцом . Салат для ленивых . Йёжа Йежов

Фасоль с тунцом
 Стих Йёжи Йежова


На скорую руку салат мы сварганим -
Ведь хочется кушать ,готовить мне лень !
Кто против салата , тех мы забаним !
Не надо тут тень наводить на плетень !

Мы красной фасоли, целых  две банки ,
Откроем и в чистую миску  положим
Готовим к обеду иль спозаранку ,
Рецепт мы нарушить с тобою не можем !

Весь сок надо слить ,поместив всё в дуршлаг ,
Чтоб не был наш жиденьким супом салат!
Салату быть жидким нельзя уж никак !
Но супчику  был бы я тоже ведь   рад !

А рыбку мы вилкою всю разомнём ,
Чтоб мельче все стали кусочки .
А хочешь мы вместе с тобою споём ?
Устал  я , дошёл уж до самой до точки !

Мы перчик порежем , добавим лучок -
Желательно красный , а можно зелёный
Яйцо мы почистим , схватив за бочок.
Поплачем от лука , он ведь ядрёный

В Салат наш, салат , мы с тобою порежем,
Такая вот фраза у меня написалась
А пробовать надо немного пореже !
А ты вдруг в ответ  взяла рассмеялась !

И масло польём мы где-то две ложки ,
Лимон мы подавим немного совсем .
Такой вот рецепт от повара Йёжки.
Пойду-ка Салат свой быстрее доем !


Салат из фасоли с тунцом

Итак выходной .Готовить лень , но кушать хочется.
Есть по крайней мере два варианта .
Первый -идём в гости (Кто ходит в гости по утрам , тот поступает мудро )
Второй делаем что-нибудь сами , насколько позволит лень .
Поскольку  в гости идти тоже лень , а  в холодильнике нашлась консервированная фасоль и баночка рыбных консервов (не обязательно тунец , можно к примеру сайру или другие) , то мы сделаем ленивый салат из данных компонентов
  • Открываем красную фасоль (можно впрочем и белую ,но мне красная больше в данном случае нравится )
  • Откидываем на дуршлаг , даём стечь жидкости
  • Отвариваем яйца вкрутую (минут 10 после закипания )
  • Помещаем яйца под холодную воду , чтоб легче чистились
  • После очистки яиц ,ополаскиваем кипячёной водой , чтоб не было остатков скорлупы
  •  Разминаем нашу рыбку вилкой 
  • Нарезаем болгарский перец
  • Лучок красный тоже измельчаем
  • Смешиваем наши компоненты :фасоль , рыбку ,нарезанные яйца ,болгарский перец , лучок 
  • Нарезаем салат , отправляем туда же 
  • Всё перемешиваем 
  • Добавляем нарезанный зелёный лук и укроп 
  • Поливаем чуток оливковым маслом 
  • Сбрызгиваем соком лимона
  • Наш салат для ленивых готов !!!!


Понадобится :


Красная Фасоль (хотя при желании можно и белую ) -две банки
Баночка рыбных консервов -Тунец или сайра или др .
Яйца- 2 штуки
Болгарский перец -1-2 шт.
 Лук красный-1шт
Лук зелёный - по вкусу
Салат-пара листьев 
Лимон , точнее немного сока 
Немного оливкового масла для заправки

Большая ложка , чтобы кушать






Приятного аппетита однако !