воскресенье, 20 октября 2013 г.

Капуста квашеная ,Йёжа Йежов

Квашеная капуста
 Стих Йёжи Йежова

Порою хочется чего-нибудь простого
(Мол ,надоела эта чёрная икра !)
-Хоть тортик съешь , -но не хочу такого
Капусту квасить нам пора !

Как хочется капустки с хлебом чёрным !
Морковка , клюква , кисленький рассол .
Я положу в тарелку и всё съем проворно !
Эх , классный получился тот засол !

Заквасить ,поверьте , это  очень просто:
Морковь порезать , соли по  чуть-чуть
Не может быть каких тут вопросов .
Ещё толкушкой всё помять ты не забудь !

К тому же яблочко добавить можно
И с яблоком капуста очень  хороша !
Сготовить всё , поверь ,совсем не сложно !
Зато теперь поют и тело и душа !

Простой капусте рад я как ребёнок !
И вам того же искренне  желаю !
Люблю капусту я ,как молоко ягнёнок !
Заквасив  всю я жадно сразу уплетаю !


Квашеная капуста

Ну , вот и осень .Пора сбора урожая , свадеб и ,конечно ,же КВАШЕНОЙ КАПУСТКИ . О которой мы сегодня и поговорим .Простое незатейливое блюдо , но бывает очень хочется похрустеть ,залив маслицем , добавив немного лучку и с чёрным хлебушком . Эх.....
Извините ,отвлёкся я немного.
Сделать достаточно просто .Рецептов существует масса .И каждый хорош по-своему .

  • Берём плотненький кочанчик 
  • Моем 
  • Шинкуем не очень мелко ,не очень крупно 
  • Нарезаем морковочку
  • Если есть клюква , то тоже пригодится 
  • Подготовим пару яблочек , помоем 
  • Смешиваем морковку с капустой
  • Укладываем капустку в трёхлитровую банку , примерно четверть 
  • Бросаем несколько клюковок
  • Несколько кусочков яблока и чуток присаливаем ,можно добавить и сахарку
  • Тромбуем деревянной толкушкуй
  • И опять слой капусты с морковкой .клюковка кусочки яблочка
  • Опять присаливаем и тромбуем .сахарок по желанию
  • И повторяем операцию пока не заполним трёхлитровую банку 
  • Ставим в тёплое место и ждём 
  • Кода начнёт пузыриться , протыкаем деревянной палочкой . чтобы выходил газ
  • Если капуста не дала сок на следущий день , то можно добавить кипячёной водички , немного подсолёной
  • Ждём дня три и убираем потом в холодильник ,некоторые держат в тепле дольше , но я люблю чуть кисловатую
  • В общем -то капустка готова
А кушать можно , залив маслицем , а некоторые любят и с майонезом ,ну ,это дело вкуса .

Понадобится :

 
Капуста белокочанная -около двух килограмм
Клюква -несколько ягодок
Яблоки -пара штук
Морковь -1-2 штуки
Соль -1-2 столовых ложки
Сахар  -одна столовая ложка





Приятного аппетита однако !

 



Комментариев нет:

Отправить комментарий