Рассольник с грибами .Йёжа Йежов

Рассольник
 Стих Йёжи Йежова

Итак сегодня мы рассольничек сварганим
Не так чтоб очень он простой иль сложный
Рецепт мы слушаем спокойно , не буяним!
Сидеть спокойно думаю возможно .!

Возьмём с тобой почти стакан перловки  ,
А может чуть поменьше , вам решать !
Помоем в миске на три раза  ловко.
Зальём водой , оставим пару часиков стоять.

Возьмём почистим и порежем шампиньоны,
И лук с тобою очень  быстро нашинкуем
Грибы дадут пикантный  вкус бульону .
Грибочки  с луком вместе быстро пассируем .

Ещё порежем мелко три средние картошки ,
А можно впрочем картошку даже натереть !
Неважно зима иль лето за окошком.
Ты помогай мне , хватит просто тут сидеть !

И огурцов солёных мы порежем и добавим !
Ещё воды в кастрюлю чистую нальём
Морковку тоже , кстати мы обжарим !
А после на диван мы отдыхать пойдём !.....

Рассольник с грибами

Картинку прихватил из инета



Сегодня у нас речь пойдёт о рассольнике.Точнее о рассольнике с грибами , а ещё точнее ,в данном случае ,с шампиньонами .Какие грибы брать -это уж ваши проблемы .Главное , чтобы они были в нашем супчике .Мой вариант получается достаточно густой , поэтому возможно надо либо воды добавить ,либо компонентов поменьше -это уж как кому нравится

• Берём перловку моем и замачиваем часа на три-четыре
• Выклыдываем нашу разомлевшую крупу в кастрюлю
• Наливаем воды . отправляем вариться
• Чистим и режем грибы шампньоны
• Шинкуем лук
• Нарезаем морковочку
• Обжариваем грибы,лук , морковку .Можно вместе , можно по отдельности .Кстати , если грибы лесные ,лучше их предварительно отварить
• Отправляем нашу зажарку-поджарку в кастрюлю , где уже вовсю варится перловка
• Режем солёные огурцы меленько 
• Мелко нарезаем картошку
• Отправляем в кастрюлю картошку с огурцами
• При желании можно добавить несколько нарезанных маслинок
• Солим , перчим по вкусу
• Ждём минут 40
• Лопаем со сметанкой

Понадобится :

 

Из расчёта 6 порций примерно
(учтите я люблю супы погуще) 
Вода- литра полтора
Перловая крупа -две третьих стакана(впрочем можно обойтись и половиной)
Шампиньоны -400-500гр
Огурцы солёные -пара-тройка штук
Морковь -1-2 штуки
Картошка-4 шт
Лук-2 луковицы
Сметана

Приятного аппетита однако !

 

Ещё Готовка ОТ ЙЁЖИ ЙЕЖОВА  

Статьи о блогах ОТ ЙЁЖИ ЙЕЖОВА 

 Об Авторе -

Окрошка с квасом . Йёжа Йежов

Окрошка
 Стих Йёжи Йежова


Что есть такое  русская окрошка ?
Окрошка есть холодный суп
Там квасу с овощами есть немножко
И всё прохладное , не обожгёшь ты губ !

Салат простой ,но только с квасом !
Такие есть рецепты на Руси !
Ты съешь его весь жадно, разом .
Не дам добавки , сколько не проси !
 
В жару окрошку хорошо ведь очень-
Ведь  квас холодный жажду утолит!
Неважно впрочем лето , осень !
Ты ешь быстрее , коли квас уже налит !

Рецепт простой , как два китайца
Картошка ,квас ,зелёный  лук ты не  забудь,
Варёные совсем вкрутую яйца.
Горчицы и сметаны по чуть- чуть  .

Ещё добавим свежий ,с грядки , огурец
Почистим и с тобою мелко мы порежем 
Рецепт запомнила ?Какой ты Молодец !
А огурец в окрошку! ,Таскай немного ты пореже !

Ну , вот , забыл редиску положить ,
Чтоб чуть ядрёней  вкус у той окрошки
Как хорошо с окрошкой нам  на свете жить
Оставь хоть мне чуть-чуть ,немножко !

Окрошка с квасом

Помните Советское время ,бочки с квасом летним жарким днём ?!

Когда маленькая кружка стоила 3 копейки , а большая 6 .Когда отстояв с бидоном полчаса , таки получаешь сей драгоценный напиток на руки .По дороге ещё бывало и отхлебнёшь прямо из бидона . По усам текло , а в рот не попало .Впрочем вру  ,усов у меня тогда ещё не было ! Но вкус того кваса и той окрошки до сих пор вспоминаю с удовольствием !!!!!
Много кваса утекло с тех пор  , и возможно уже квас не такой ,как раньше , да и сами мы чуток другие .Но всё же хочется окрошки жарким днём , вынь ,да положь ,и всё тут!
Рецепт достаточно простой.

• Варим картошку ,добавив перчик горошком , лавровый лист , и слегка подсолив (кстати чтоб не разварилась можно добавить ломтик солёного огурца )
•  Отвариваем яйца вкрутую , подсолив воду , чтоб если лопнут , не вытекли.(после закипания минут 10)
•  Картошку откидываем на дуршлаг, остужаем
• Яйца после варки  под холодную воду , так легче их будет раздеть
• Раздеваем яйца и ополаскиваем водой , чтоб остатки скорлупы на зубах не хрустели
• Яйца чистим , отделяем желток от белков 
• Белок мелко режем 
• Желтки растираем в мисочке ,добавив сметану с горчицей
• Зелёный лук мелко нарезаем присаливаем и разминаем ложкой , чтобы чуток стал сочнее
• Режем меленько огурец
• Режем мелко картофель кубиками
• Нарезаем редиску
• Режем укроп
• Соединяем вместе наши компоненты : нарезанные огурец , картошку ,редис , лук ,укроп ,белки , растёртые желтки со сметаной и горчицей
• Солим и мешаем 
• Заливаем частью кваса ,и отправляем в холодильник настаиваться
• Перед подачей доливаем остальной квас
• С удовольствием кушаем !

Понадобится :

 Количество можно уменьшить , выход продукции где-то на 6 порций  

Квас исключительно натурального брожения - 1л

(Я чаще беру« Першинъ» , «Очаковский» ,«Степан Тимофеевич» .На ваш вкус и усмотрение короче) Не сочтите это рекламой .(Кстати ,господа бизнесмены ,мне за рекламку можете денежек подкинуть , не обижусь)
 
Картофель-4 шт
Зелёный Лук -75 грамм
Яйца -пара -тройка
Огурцы свежие -1-2  шт
Редис- несколько штук
Сметана  -по вкусу (полстакана или поболе )
 Горчица -пара чайных ложек (хотя может и одной хватить , смотря какая горчица ) или по вкусу (кому какая ядрёность больше нравится )

Приятного аппетита однако !

 

Ещё Готовка ОТ ЙЁЖИ ЙЕЖОВА  

Статьи о блогах ОТ ЙЁЖИ ЙЕЖОВА 

 Об Авторе -

Сырный суп с грибами .Йёжа Йежов

Сырный суп с грибами
 Стих Йёжи Йежова

Ты хочешь сырный суп с грибами ?
Моя голодная подруга ?
Пусть суп разгонит тучи все над нами,
И станет  дружбы нам подпругой !

Что говоришь ? Рецепта ты не знаешь ?
Поверь ,всё это поправимо !
Берёшь кастрюлю ,воды чуть наливаешь ,
В кастрюлю лей ! Не проливай ты мимо !


Ну ,что ж, полсупа есть  у нас в кармане  !
В кастрюле ,я хотел сказать !
И солнце уж взошло над нами
Давай картошку вместе натирать !

Зачем же натирать ?Чтоб просто это было!
Не задавай вопросов ,лучше три !
А есть  пока всё не остыло
До этого ещё минуты сорок три !

Лучок порежь или натри на тёрке .
Что плачешь ?! Кому легко сейчас ? !
Токую я ведь как глухарь возле тетёрки !
С тобою суп сварганим мы на раз !

Ещё порежь -ка мельче шампиньоны
Да хватит плакать ,лук уже прошли !
Сюда не надо корнишоны !
А за сырком  кого-нибудь пошли !

И как вода в кастрюле нашей  закипит
"Виолу" мы туда спускаем !
И Тошка -кот,немного грустный тут сидит !
Ему чуток мы сыра оставляем !

Не забывай мешать получше ,дорогая !
Чтоб сыр весь растворился !
И кот лежит , глаза уж закрывая.
Он слопал сыр и уж умылся !

Ну вот готов наш суп чудесный .
С тобой Его мы вместе замутили .
Ты подсоли ,чтоб не был пресный !
Теперь съедим ,ведь по тарелкам уж разлили !

Сырный суп с грибами (шампиньонами)

 Этот рецепт сделан по мотивам рецепта находящегося здесь  Стих исключительно мой ,то есть Йёжи Йежова .
 Рецепт достаточно простой и быстрый  .Чтобы было веселее ,можно делать вдвоём .Да и быстрее получится .Может быть
В конечном итоге получается суп -пюре .Во всяком случае достаточно густой

Вот рецепт :

• Натираем картошку на крупной тёрке
• Бросаем в кастрюльку
•  Заливаем водой .
• Ставим нашу кастрюлю на огонь
• Берём шампиньоны ,моем ,режем
•  Обжариваем грибочки на растительном масле ( я на оливковом )
• Режем лук достаточно мелко (Я натираю на специальной тёрке для нарезки ) 
• Обжариваем лучок ,закидываем в кастрюльку
• Когда вода закипит ,берём плавленный сыр (Я использую "Виолу",лучше который мажется на бутерброды -быстрее растворится ,но можно и любой плавленный в том числе "Дружба")
• Помаленьку добавляем в кастрюлю ,помешивая 
• Либо отливаем воды кипящей и разводим сыр в отдельной посудинке
• Огонь уменьшаем ,не забываем помешивать 
• Минут через 30 суп готов 
• Перчим солим по вкусу
•  Готово,кушать подано!

Понадобится :

 Количество ингридиентов на трёх человек -два раза покушать  
По простому-6 порций 

Вода-1,5 литра

Шампиньоны -400 гр

Лук -1-2  луковицы
Картошка -4 штуки (грамм 400) 
Плавленный сыр -400гр
 Растительное масло для обжарки (я беру оливковое)

Приятного аппетита однако !

 

Ещё Готовка ОТ ЙЁЖИ ЙЕЖОВА  

Статьи о блогах ОТ ЙЁЖИ ЙЕЖОВА 

 Об Авторе -

Борщ или не борщ .Йёжа Йежов

Борщ или не борщ 
 Стих Йёжи Йежова

Борщ или не борщ ? Вот в чём вопрос !
Неважно, лишь бы было очень  вкусно !
До повара наш Йёжа пока что  не дорос ,
Но всё ж рецепты излагает письменно и устно ! 

Возьмём мы чистую, красивую  кастрюлю
Ах ,где же взять такое несбыточное чудо ?
Ответ наш прост -мы пригласим соседку Юлю !
Или помойте сами , объяснять не буду !

Но в общем так -кастрюля всё же есть ,
А нет - бегите ,вы скорее покупайте !
В ней борщ я съесть почту за честь !
Быстрее мне побольше   наливайте !

Что не готов ? , эх как же всё же быть ?
Да сделаем мы сами , вот поверьте !
В кастрюлю не забудьте вы воды налить !
Не перелейте , правильно измерьте !


Натрите  свёклу и на масле вы обжарьте   !
Да на оливковом, а не каком-то ещё там  !
И понапрасну времени не тратьте !
Капусту бы успеть порезать вам  !

Обжарьте лук и перец , помидоры тож
А также горошком перец , соль по вкусу !
Хотя испортить  вряд ли сможете ,но всё ж
Уберёжем мы вас  от этого искуса !

Картошку вот обжаривать не надо ,
Её натрём и так мы в борщ  добавим.
Наш борщ готов ,желудка то услада !
Съедим ,поспим и и борщ восславим !

Борщ или не совсем борщ

Борщ или не борщ -не столь суть важно . Я называю борщом .Возможно это овощное рагу .И мне Нравится .А это главное!

Берём кастрюлю \не чайник ,не миску \Ставим на плиту или пока на стол .Ну , вот самое тяжёлое в этом рецепте сделали .У нас есть чистая кастрюля -это полдела ,даже я б сказал 80 процентов успеха в кармане!А дальше просто .
Режем капусту достаточно мелко \ну допустим квадратиками один см на один см .\ну, я вот так  вот режу \ Закидываем на дно кастрюли .
Берем свеклу ,натираем средне и обжариваем , причём исключительно на оливковом масле \а к тому же не на рафинированном ,считаю оно натуральнее,люблю я оливковое нерафинированное -это моя слабость !\
А о чём это я ? .А ну ,да- дальше натираем морковь опять -таки не крупно ,не мелко .И тоже обжариваем .
То же самое делаем с луком , болгарским перцем .
Картошку кстати тоже натираем ,но достаточно крупно .Но вот её не обжариваем /даже странно как -то -всё обжариваем , а картошку с капустой-нет \
 А. чуть не забыл ещё помидорки пару штук .И что с ними делаем,догадайтесь с трёх раз ? Ни за что не догадаетесь ! Режем и обжариваем до того ,пока помидорки не станут пастообразными \кстати на том же оливковом масле\.Загружаем в кастрюлю .
Солим , перчим по вкусу .
И ещё основной компонент ,без которого не обходится не одно первое блюдо -это вода .Заливаем чуть выше овощей .На два пальца \в ширину ,не в длину \
 Отправляем на плиту .У меня этот продукт достаточно густой , я считаю суп -это когда ложка в нём стоит ! Поэтому не забываем мешать !
Ну , и через энное время борщ-рагу готов.! Опосля в тарелочку чесночку подавим , или мелко порежем .Лопать можно со сметанкой , или майонезом .Ну , где моя большая ложка ?.....

Понадобится :

Масло оливковое (или подсолнечное)
Вода
Капуста -400гр

Свекла- (350 г ) — 2 шт

Морковь-(300- г)-1-2 шт

Лук -пару луковиц

Болгарский перец-1-2шт

Помидоры-пара штук

Картофель-400гр .4-5 картошин
 И ,конечно , же оливковое масло ! Любимое и неповторимое !

Чеснок 

Сметана или майонез \хотя почему или ? можно же и то и другое , чтоб не было мучений выбора \ 

Приятного аппетита однако !

 

Ещё Готовка ОТ ЙЁЖИ ЙЕЖОВА  

Статьи о блогах ОТ ЙЁЖИ ЙЕЖОВА 

 Об Авторе -

Суп из кильки

ВЗЯТО ЗДЕСЬ

Суп из кильки в томатном соусе

Posted by esokolova on Январь 6th, 2011

Приготовить этот суп действительно просто и главное, что состоит он из продуктов, которые всегда есть у любого студента (многих из них родители или бабушки снабжают дачной провизией).Итак, нам потребуется:
Консервы «килька в томатном соусе» – 1 банка
1 морковь
1 луковица
3-4 клубня картофеля
1-2 горсти перловки.
соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка.
1. Перловку промываем и бросаем в кипящую воду.
2. Картофель режем кубиками и так же бросаем в кастрюлю.
3. Мелко режем лук и морковь, обжариваем. Полученную зажарку добавляем к крупе и картошке, и после этого варим еще пять минут.
4. Теперь добавляем кильку, солим и варим до готовности крупы.
5. За пару минут до окончания варки добавляем в суп мелкопорубленную зелень, лавровый лист, перец.